Harbi Kebap Ortaköy’de Gerçek Adana Kebabı yapılır. Peki Adana Kebabı nasıl olur, nasıl olmaz? Anlatalım 🙂

Gerçek Adana Kebabı el kıymasıdır. Makinede çekilmez, zırhla kıyılır.

Gerçek Adana Kebabı sadece koyun eti ile yapılır. İçine dana eti koyulmaz. Maliyetten kırpmak için Soya kıyması koyulmaz!

Gerçek Adana Kebabı bulgur pilavı ile servis edilmez. Adana’da hiçbir kebapçıda bulgur pilavı göremezsiniz. İstanbul’da Adana Kebabı yediğiniz mekanda kebabın yanında bulgur pilavı görürseniz, o kebapçı Adanalı değildir.

Gerçek Adana Kebabı köfte gibi sert değildir. Çatal değdiğinde dağılır.

Gerçek Adana Kebabı lavaş ile servis edilmez.

Gerçek Adana Kebabı yediğiniz mekan, önce gözünüzü doyurur. Kebaptan önce salatalar ikram edilir. Sadece küçük bir ezme ya da turşu ile kebap serivisi geçiştirilmez. Salatalar ikramdır, para alınmaz.

Harbi Adana Kebap ve Kaburga’da, biz  Gerçek Adana Kebabı yapıyoruz, Gerçek Adana Kebabı yiyoruz. Güzel olmasa biz yemeyiz 🙂

Harbi Adana Kebap ve Kaburga’da kebap sipariş ettiğinizde, salatalar o anda hazırlanır. Kebap mangala atıldığında soğana ilk bıçak vurulur. Ezme, mevsim salatası, sumaklı maydonozlu soğan salatası anında hazırlanır, turşu limon ile birlikte taze servis edilir.

Adana’dan gelen şalgamla afiyetle yenir.